Cottura

Cosa indicare nella richiesta

Parti dal menu e dalle preparazioni più frequenti. Il numero di coperti, da solo, non descrive tutte le esigenze della cucina.

• Quali preparazioni e metodi di cottura prevedi?
• Quante porzioni prepari e quali lavorazioni avvengono contemporaneamente?
• Quali spazi, alimentazione elettrica o gas e sistema di aspirazione sono disponibili?
• Con quali attrezzature esistenti deve integrarsi la nuova fornitura?

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